Storhandling inför kommande vecka/veckor. Fick med oss en hel sida färsk lax från fiskbilen dessutom. Vi åkte hungriga hem, kastade in 4 bitar lax i ugnen med ärtpesto på, gjorde en sallad och 20 minuter senare var middagen serverad.
Ugnsbakad lax med ärtpesto
4 bitar lax á 150 g
Salt
Peppar
Ärtpesto
2 dl frysta gröna ärtor
1 dl solroskärnor
1/2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Mixa ihop alla ingridienser och bred på laxen som ligger med skinnsidan neråt i ett ugnsäkert fat. 200 grader i 20 minuter, eller tills kärntemperaturen uppnåt 58-60 grader. Servera med en Sallad. Njut.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar