Broccoli & Sparrissoppa, timjanklick och Spenatbröd

10 portioner

500 g Broccoli
300 g sparris
5 dl grönsaksbuljong
2 gul lök
5 dl vatten
1 liter matlagningsgrädde
20 g smör

Timjanklick

150 g färskost
5 g timjan
1 st citron
Salt

Spenatbröd

150 g spenat fryst
25 g jäst
6 dl vatten
1 Liter vetemjöl
1 msk sirap
1 msk salt
2 msk olivolja
2 st vitlöksklyftor
Flingsalt

Soppan:
Stek löken i smör i en kastrull. Tillsätt sparris och broccoli. Häll på grädde, vatten och buljongtärning. Koka ett par minuter. Mixa soppan och smaka av.

Timjanklick
Blanda samman färskost, finhackad timjan, salt och saften från en citron.

Spenatbröd
Börja med att koka upp spenaten tillsammans med vattnet. Mixa spenat och vatten i en matberedare. Mät sedan upp så du har 6 dl spenatvätska. Låt spadet svalna till fingervarmt. Tilsätt jäst, olja, vitlök, sirap och salt. Tillsätt jäst mjöl och arbeta in i smeten. Degen ska vara ganska lös. Låt det jäsa 1-1,5 timma. Häll sedan upp den i en smord ugnsfast form. Häll på lite flingsalt innan gräddning och baka i 225 grader C i ca.20 minuter.