Potatisgnocchi med rödbetor, sidfläsk och kapris

• 
  

• 200 g potatis 

  1 st ägg

  
  

• 1 dl

  durumvete

• 1 dl

  vetemjöl

• 1 tsk

  salt
• 
  
  
  
       100 g rökt sidfläsk, tärnat
  
  
• 1 stor rödbeta, tärnad
  3 st sardellfiléer, finhackad

  1/2 gul lök och 1/2 röd lök

  
  

• 1-2 klyfta(or)

  vitlök, 1 röd chilipeppar, finhackad
• 3 mskolivolja
• 2 mskkapris
• rivet citronskal av 1/2 citron
• salt, svartpeppar
• 50 gparmesan eller annan lagrad ost, grovt riven

Koka och pressa potatisen i en skål. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ihop allt snabbt till en deg. Rulla ut degen i längder, ca 2 cm bred. Skär i 1 cm skivor. Mjöla bitarna och tryck till med en gaffel. Koka gnocchin i rikligt lättsaltat vatten. När de flyter upp är de klara.

Fräs ihop rödbetor, sardeller, rökt sidfläsk, lök, vitlök och chili. Häll i lite olivolja, kapris och citron tillsammans med gnocchibitarna. Lägg upp gnocchin på ett fat, hyvla ost över och man svartpeppar och flingsalt över. Toppa med färska örter.

Ät som den är eller gör som vi gjorde; grilla kyckling till. Smaskens!!

Tack för idag underbara tisdag!

Godnatt ! :)